Blogbazár
Éteksor március 15-re hangolva
Főételek:
Töltött fácán Széchényi módra
Az egész fácánt kívül-belül sózzuk, borsozzuk. Kacsamájat kockázunk, és kevés zsírján lepirítjuk, konyakkal készre pároljuk, majd hagyjuk kihűlni. Pépesre törjük, finomra vágott lilahagymával és zöldpetrezselyemmel krémesre keverjük, és a fácán bőre alá töltjük. A gesztenye héját bevagdossuk, forrásban lévő vízben előfőzzük, meghámozzuk, daraboljuk, és felezett csiperkegombához forgatjuk, majd a fácán belsejébe töltjük, amelyet szalonnával tűzdelve kötözünk. 160 fokos sütőben fél órát sütjük, majd a sütő hőmérsékletét 10 percenként 190 fokig emelve ropogósra sütjük. Sütés után felezzük a fácánt, a töltelék gombafejek mellé a gesztenye tejszínnel, fehérborral és cukorral fűszerezett püréjéből habzsák segítségével körítünk.
Petőfi székelygulyása
Pörköltalapot készítünk, amelyet kockázott sertéslapockával (combbal), darabolt füstölt oldalassal, és előzőleg kiáztatott, finomra vágott savanyúkáposztával gazdagítunk. Kevés káposztalével és vízzel felöntjük, borsikafűvel fűszerezzük. Miután puhára főtt, magyaros rántásba egy-két kanál tejfölt elkeverünk, és ezzel sűrítjük. Tálaláskor a tetejére előre áztatott, sóban főtt árpagyöngyöt szórunk, ízlés szerint tejföllel és friss petrezselyemzölddel díszítjük. Ropogós házikenyérrel kínáljuk.
Desszertek
Vargabéles tortácska
Vajazott, négyzetekre vágott réteslapokkal kibélelünk muffin- vagy valamilyen hasonló sütőfomát. A cérnametéltet enyhén sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük, és még forrón összekeverjük olvasztott vajjal. Ezután teljesen kihűtjük. Tehéntúrót tojásságájával, vaníliarúd kikapart belsejével, reszelt citrushéjjal és áztatott mazsolával krémesre keverünk, és – egy csipet sóval – keményre felvert tojásfehérjékkel lazítjuk. Óvatosan hozzáforgatjuk a kihűlt, vajas cérnametéltet. A réteslapokkal kibélelt formákba adagoljuk a masszát, amelyet lefedünk a vajazott réteslapokból vágott további négyzetekkel, és felvert tojással lekenünk. 180 fokos sütőben aranybarnára sütjük, és melegen vaníliasodó tükrön tálaljuk.
+ tipp: Házilag is készíthetjük hozzá a friss tehéntúrót, de fontos, hogy ne pasztőrözött tejet használjunk.
Szilvalekváros Kossuth-quiche
12 dkg szobahőmérsékletű vajat 18 dkg cukorral habosra keverünk, egyenként hozzáadunk 6 tojást, reszelt citrom- és narancshéjat, fél tasak sütőport, 24 dkg lisztet és 12 dkg darált dió, illetve mandula keverékét. Kisebb quiche sütőformákat bélelünk a kapott masszával, amelyeket 160 fokos sütőben, súlyozva elősütünk. Szilvalekvárral töltjük vékonyabb rétegben. Cukorral keményre felvert tojáshabot vízfürdő felett fényes masszává keverünk, amelyhez kevés szilvalekvárt forgatunk. Habzsák segítségével a szilvalekvárral bélelt kosarakba töltjük, és 200 fokra melegített sütőben készre sütjük. Tálaláskor zölddió lekvárból készített öntettel díszítjük.
Jó étvágyat!
Friss
- Orbán: ránk vár a feladat, hogy Brüsszel után itthon is győzzünk
- Vajon melyik szót érti Mészáros Lőrinc abból, amit felolvasott – Nincs megállás, tovább hízik a Mészáros nevű gömböc
- Lázár közszolga nem bízta a véletlenre, szájbarágott: ahol a Fideszre szavaznak béke lesz és pénzeső
- 200.000-res bírságra számíthat, ha rosszkor izzítja be a fűnyírót, de ne csak ezért figyeljünk egymásra
- Orbán, a béke nagy barátja: nem spekulálni kell, hanem lőni, tölteni, lőni, tölteni
- Budapest: itt a tavasz és vele a sportesemények miatti forgalomkorlátozások
- Lázár János kampánynyitó víziói
- Izrael megtámadta Iránt -Eszkalálódhat a közel-keleti helyzet
- Észbontó: ez a horoszkóp megmondja, ki voltál előző életedben!
- Infrafűtés szakértő: a jelen és jövő szakmája – Összeszedtük, miért éri meg