Sichuan hot pot leves azoknak, akik nemcsak szeretik, de bírják is a csípős (erős) ételeket

Lassan az otthoni konyháinkban is teret hódít az ázsiai gasztronómia, amelynek egy kevéssé ismert finomsága a „nem kicsit” csípős kínai Sichuan hot pot leves. Egyik nagy előnye, hogy a legkülönlegesebb hozzávalói is kaphatók már nálunk, vagy jól kiválthatók más, itthon is könnyen beszerezhető alapanyagokkal.

Mi van benne?

„Sichuan hot pot leves „öröme” nem csak a fahéj, a szegfűszeg, a csillagánizs és természetesen a szecsuáni bors a maga kellemes csípős hatásával, hanem az is, hogy pontosan azt főzhet a csobogó fűszeres húslében, amit csak akar”

– mondja brit születésű kínai sztárséf, Kwoklyn Wan,

Kacsa, tenger gyümölcsei, csirke, sertéshús, bárányhús és a szezonális zöldségek mind „játszhatnak” a leveles főzésekor. Az alapanyagokat az edénybe kell dobni, hogy a szecsuáni borsból és szárított szecsuáni paprikából készült kicsit pirított, ínycsiklandó alapon fövő húslevesben alaposan megfőjenek.

Kövesse cikkeinket a Google Hírek-en!

2 az 1-ben főétel

Sokfelé, ha kész a leves, a húsok egy részét külön valami finom mártogatóssal tálalják. A lényeg itt is a friss, vagy paszta állapotú chili. A Chongqing hot pot néven is ismert leves népszerű étel a Jangce-folyó hajósai körében. Kínában azok szeretik, akik bírják az erőset, nem is beszélve a világ más részeiről.

Figyelmeztetés: Mindenki a csípősség fokát hangolja maga- és környezete igényei szerint, ám az tény, hogy ennek a levesnek az izgalmas ízét a csípős alapanyagok adják meg.

Ez se semmi!

Elsőre nagyon durvának tűnik – Sütőben sült kocsonya | VÁROSI KURÍR

Friss!

• A karácsonyfa nem tányérra való
  Megosztás A címben leírt figyelmeztetés a karácsonyfáról, ép ésszel ugyanolyan „túl biztosításnak tűnik”, mint amikor az USÁ-ban ráírták a mikrohullámú sütőkre, hogy ne tedd bele szárítani a macskádat. Pedig szükséges Gent városa kreatív hulladékcsökkentési javaslatokkal állt elő, amelyek között szerepelt a karácsonyfák tűleveleinek elfogyasztása is. Ezért volt kénytelen az ottani belga NÉBIH közleményt kiadni arról,… További információ: A karácsonyfa nem tányérra való
• Ha karácsony, akkor tojáslikőr
  Megosztás Jó, jó lehet, hogy kicsit megkéstünk a recepttel, de becsületünkre legyen mondva, hogy ez a klasszikus tojáslikőr, jól jöhet a két ünnep közötti vendégváráson, szilveszterkot, sőt kár a szürke hétköznapokba is vihet 2025-ben némi színt. Történelmi utazás a tojáslikőr körül A tojáslikőr gyökerei a középkori Angliáig vezethetők vissza, ahol az italt „posset” néven ismerték.… További információ: Ha karácsony, akkor tojáslikőr
• Libafeszt – Mi szem-szájnak ingere Kiskunfélegyházán
  Megosztás Hamarosan indul a Libafeszt! Libából készült ételek versenyével, jubileumi néptánctalálkozóval, Ludas Matyi sakk- és futóversennyel, baromfitermékek vásárával és libamakett-festésével is készülnek a huszonötödik libafesztiválra szeptember közepén Kiskunfélegyházán. Ez is lesz, meg ez is, meg ez is! Kovács-Csonka Szilvia, a Móra Ferenc Művelődési Központ igazgatója a programokat sorolva elmondta: a jubileumi libafesztivál szeptember 13-án A… További információ: Libafeszt – Mi szem-szájnak ingere Kiskunfélegyházán
• Búcsú a napraforgótól? – Mennyi lesz az annyi?
  Megosztás A klímakatasztrófa, lánynevén klíma változás, egyre több és több növényt töröl ki a honi termesztők listájáról. Legutóbb a napraforgó esetleges „kimúlásáról” cikkezett egy szakmai fórum.  Pedig híresen nagy túlélő Magyarországon a harmadik legfontosabb szántóföldi növény a napraforgó, amely az egyike a legjobban alkalmazkodó növénynek, így  a klímaváltozás hatására szélsőségessé váló csapadékviszonyokhoz is. Az idei,… További információ: Búcsú a napraforgótól? – Mennyi lesz az annyi?
• Augusztus 20-án sem csak a várbeli és a dunai programok érdekesek
  Megosztás Augusztus 20-án a nap a Kossuth téren zászlófelvonással kezdődik, majd a hagyományos tisztavatás következik, és még ugyancsak a belvárosban a Vörösmarty téren a Csárdafesztivál, ami méltó versenytársa lehet a Várkert Bazár előtti Magyar Ízek utcájának. „Ez a belváros” 2024. augusztus 20-án a központi rendezvények keretében tartják a Szent István Napi díszünnepséget a Kossuth téren,… További információ: Augusztus 20-án sem csak a várbeli és a dunai programok érdekesek