Bulvár

Hajrá sütőtökleves – recepthalom Halloweenre és azontúl

2020.11.01 13:55

Prev1 of 3Next

Use your ← → (arrow) keys to browse

Megosztás

Ha ősz akkor sütőtök, immár nálunk is. Most elsősorban nem a halloweenre kifaragott üresfejű világító vigyorú „tökfilkókra” gondolunk, hanem az észak az ősz és a télelő melengető színű és ízű levesére a sütőtöklevesre.

Nem csak halloweenre!

1 kg sütőtök (megsütve)
4 db zsálya
2 dkg vaj
1.5 l alaplé
3 gerezd fokhagyma
250 ml habtejszín
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Elkészítés

A megsült sütőtök húsát kikaparjuk (süthetünk külön ehhez is tököt, de ez egy tökéletes maradékfelhasználó recept is egyben).
A vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a finomra vágott fokhagymát és zsályát, kicsit kevergetjük.
Mehet mellé a kikapart sütőtök, ezzel is összekeverjük, majd felöntjük az alaplével.
Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd 15 percig kis lángon főzzük.
Ha elkészült, botmixerrel pürésítjük, majd beleöntjük a tejszínt, és még egyet forralunk rajta.

Sütőtökkrém leves almás változat

Hozzávalók

1.5 kg sütőtök
2 db alma (édeskés)
1 közepes fej vöröshagyma
1 l alaplé
2.5 dl főzőtejszín
2 ek olívaolaj
1 kávéskanál só
1 késhegynyi fehér bors
1 késhegynyi szerecsendió
1 késhegynyi gyömbér
4 ek tökmag

Elkészítés

A sütőtököt megpucoljuk, tepsibe tesszük, olívaolajjal meglocsoljuk, és kb. 30 perc alatt puhára sütjük.
A vöröshagymát és az almát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk, és olívaolajon puhára dínszteljük. Ha elég puha, és a leve is elfőtt már, akkor felöntjük a húsleves alaplével.
A sütőtököt kockákra vágjuk, és hozzáadjuk. Lehúzzuk a lábost a gázról, és botmixxerrel simára dolgozzuk.
Hozzáadjuk a tejszínt és a fűszereket, majd egy kávéskanálnyi sót, egy késhegynyi fehérborsot, szerecsendiót és gyömbért.
Visszatesszük a gázra, és forralunk rajta egyet. Amíg el nem készül a leves, addig a
tökmagot serpenyőbe tesszük, és megpirítjuk.
Az elkészült levest tányérba szedjük, és pírított tökmaggal tálaljuk. Jó étvágyat hozzá!