Kánikula ide, kánikula oda, enni kell! – Sólet, one bab

Itt Európában – még a zsidó családok között is- tartja magát a hit, hogy összetevői miatt a sólet elsősorban őszi, téli étel, hiszen olyan nehéz, na és ugye a kánikula… Alább bebizonyítjuk, hogy ennek az ételnek is van kevésbé energiadús változata. Ez a T’beet az iraki sólet.

Kánikulában könnyű gyorsan emészthető zöldséges étel a cél

Melegben elég megterhelést jelentenek a plusz fokok, minek tovább nehezíteni szerveztünk munkáját „súlyos”, megterhelő ételekkel, amikor ott vannak a könnyen, „vidáman” feldolgozható „szervezetbarát” nyári ételek, zöldfélék, főzelékek.

Na, de az ünnepnapok….

Persze ilyenkor kánikula idején is akadnak olyan napok, amelyeket nagy családi összejövetelekkel ünneplünk és ezeken a legtöbb háziasszony igyekszik kitenni magáért. Most érkeztünk el cikkünk igazi „meglepetés vendégéhez” a sólethez, de nem az Európában ismert tarkababos, vörös húsos változathoz, hanem a Közel-Kelet egyik kedvencéhez, az előbbihez képest könnyű, de legalább olyan finom bab és vörös hús nélküli sólethez.

T’beet – iraki sólet

Hozzávalók

• fél kg hosszúszemű rizs
• 3-3 tk. kardamom és pirospaprika
• 2-2 tk. fekete bors, őrölt kömény és kurkuma
• 5 tk. só
• 1 pohárnyi csirke zúza
• 1 egész csirke
• 4 csirkenyak
• 8 tojás (mindenkinek egy)

Elkészítés ( nem gyors!)

• Adjon minden fűszerből – a sóból is – egy-egy kiskanállal a rizshez és keverje hozzá a zúzákat.
• Töltse meg a csirkét a rizses keverékkel. Kösse össze a csirke lábait, és fogpiszkálókkal zárja be a nyílásokat.
• Fektesse a csirkét mellével lefelé kizsírozott edénybe, tegye mellé a nyakakat, öntse fel az egészet négy pohár vízzel, adja hozzá a maradék fűszert és a sót, majd nagy lángon forralja fel.
• Ha felforrt, vegye lejjebb a lángot és közepes lángon főzze további öt percen át.
• Fordítsa meg a csirkét és forralja még öt percig.
• A maradék rizses keveréket egyengesse a csirke köré és főzze még 10 percig.
• A tojásokat tegye óvatosan a rizs tetejére.
• Takarja le az edényt. A gőz benntartása érdekében körbetekerheti alufóliával is.
• Tegye 200 fokra előmelegített sütőbe és süsse hét órán át, vagy egész éjjel.
• Tálalás előtt öntsön egy pohár vizet az ételre, hagyja állni öt percig.
• Vegye ki a tojásokat, ezeket külön tegye ki minden egyes résztvevő tányérjába, majd a sűrű, illatozó fogást fordítsa tálalótálra, ahonnan mindenki kedve szerint szedhet.

(Sólet recept: zsido.com)

Túl a Közel-Keleten és a sóleten:

Friss!

• Itt a tavasz! Új évszak, új horoszkóp
• Dunakeszi ‘bevállalós’ lépése: Szijjártót díszpolgárrá tették
• Amerika ‘hangja’: az USAID-szerződések átvizsgálása befejeződött – Mihez kezd Orbán a kormánybiztos pasasával?
• Mazsihisz-tiltakozás: ‘…a magyar kultúra nem ezt érdemli…’
• Észnél vagytok ti, magyarok!? – Kuss! Mi így ünnepelünk!