Kerítésen túl
Koreai főzőiskola – Eugenia S. Lee konyhájából

Eugenia neve minden bizonnyal sokaknak ismerős, nap, mint nap tudósít Dél-Koreából mindenről, ami vele történik, amit érdekesnek, fontosnak, szépnek, izgalmasnak gondol, fantasztikus képekkel illusztrálva lehetünk részesei életének. A hajótragédia kapcsán szinte élőben tudósított arról, hogy odakint miként élték meg a felfoghatatlant. Most konyhaművészetébe avatja be azokat, akik kíváncsiak.

Uborka kimcsi
A koreai néplélek egyik legfontosabb, szimbolikus tápláléka a fermentált káposzta, amelynek elkészítése ugyanolyan rituálé, mint nálunk a disznóvágás. Minden családnak megvan a maga külön receptje, amire mindenki esküszik, hogy csak úgy lehet, másképpen már nem jó – így a disznóvágás mellett mondjuk a lecsóhoz, a sólethez, vagy a halászléhez is hasonlíthatjuk.
A Wikipedia szerint a kimcshi a koreai konyhaművészet egyik legismertebb étele, a koreai étkezések elengedhetetlen része. A legfontosabb összetevő a kínai kel, a retek, a zöldhagyma és az uborka. A kimcshi erjesztéssel készül. Több száz fajtája létezik és más ételek alapját is képezheti, például készítenek belőle levest, és sült rizses egytálételt is. A kimcshit a világ egyik legegészségesebb ételének tartják a dietetikusok. A kimcshiben kimutatták a tejsavbaktériumok egy fajtáját, melyet Lactobacillus kimchii névre kereszteltek. A kimcshit hagyományosan nagy mennyiségben késő ősszel készítették télre eltenni, ezt az időszakot kimdzsangnak nevezik.
Nézzük, Eugenia főzőiskolájában mindez, hogyan készül:
https://youtu.be/xKMX82rILk8
Kattintson a további finomság receptjéért!
Szerző
1 Comments
Leave a Reply
Leave a Reply
Friss
- Bruck András: Pride – gyáva volt-e Magyar Péter?
- Ezt is mi fizetjük: a kormány ingyenesen biztosítja a gazdák számára az öntözővizet
- Karácsony: ez nem az a pillanat, amikor pártpolitikai érdekeket vagy kommunikációs szempontokat mérlegelhetnek a budapestiek bizalmából a Közgyűlésben ülő képviselők
- Gondolom nem saját kútfőből jött az ötlet: Mészáros Lőrinc levédetné a „gondolom, nem gyalog” mondást
- A júliusi horoszkóp, aminek fókuszában mit gondol a főnök rólunk… és joggal-e?
- Ujhelyi István: a „nem vagyok fideszes büszkeség napján” elfogytak a barba-trükkök
- A gyerekek és a digitális detox, különleges alkalom erre a vakáció
- Gábor György: az önkiütés immár nem kínos baleset, hanem zseniális sakkhúzás
- 2025, Magyarország: az orvosdoktor-avatón egy végzős hallgató az összedőlés szélén álló egészségügyről beszélt
- Hétfői horoszkóp nyárra hangolva – Június 30.
Pingback: Kánikula ide, kánikula oda, enni kell! - Sólet, one bab | Városi Kurír